The Dukedom of Aberdeen 香港仔公國

銅鑼灣泉章居舊址變成了小店式（百利式？）女人商場，內裡開了家新的意粉店，叫「Te」，新張期內有幾款意粉賣半價。三月是業務旺季，集體外賣意粉回公司吃，這個星期已是第二次。

我兩次都選明太子忌廉汁意粉，因為第一次吃覺得明太子味道好，意粉也有彈性。意粉本身不是貴價東西，但要煮得好吃則要看烹調功夫。

早前公司吃團年午飯，中式酒家都爆滿了，同事就轉試附近的意大利餐廳Cova，果然有位子。Cova午餐有個自助餐式頭盤，最好吃的是密瓜火腿，火腿其實一般，好吃的是蜜瓜，甜蜜卻不會像一般密瓜般令人喉嚨搔癢。不過這道菜好吃是買手功勞，不是廚子功力。同事們主菜都選魚或肉，老闆選鴨胸意大利飯，我有點傻瓜的點了蛋汁煙肉意粉（Carbonara）。試一家店的實力，最好試那些平凡菜式。

「Te」煮成的意粉質地彈牙，現在半價酬賓的幾款意粉都屬配料簡單的，更能顯出煮意粉的功夫了。昨晚港樂搞了個免費音樂導賞會，也是他們奏莫札特最後一首交響曲（第41茱比特）的總採排。我去聽音樂會前，用短短十五分鐘去試了「Te」的Carbonara。結果是，除了分量較少，味道口感都不比Cova遜色，我決定在三月半價期內再光顧多幾次。

銅鑼灣的「Te」其實已是繼中環和尖沙咀後在香港的第三家分店。「Te」說他們的總店在日本新潮點六本木山（所以我最初選明太子）。

說到口感好又不是一味奶油或番茄醬的意粉，我吃過印象比較難忘的，是以前在中環上班，九如坊有家露天小店做即炒意粉的，三十九大元起一客。每天只有三至四款口味的配料選擇，其中常有咖哩雞，非常入味的。咖哩雞配起意粉其實有點怪怪的但卻實在好吃。在那兒附近店舖有幾個男人一到中午就在九如坊的小空地踢毽，技術高超，雖然也試過失手毽子落到了食客檯上（還好不是在碟子上）。露天小店經常會有富娛樂性的賓客，例如我就見過章小蕙與楊凡光顧（想起來說不定是在談《桃色》）一片。現在這小店還在嗎？

還有另一家我以為是最好吃的，是南丫島榕樹灣那邊有家薄餅店叫「Pizza Milano」，廚子兼老闆是中國人，有個似是菲律賓藉的太太，兒子常在店中留連。他做的紅椒鮮磨菇橄欖油意粉，我久不久就會想念。