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Duke of Aberdeen,老家在香港仔,故稱其網誌為「香港仔公國」,並自封公爵虛銜。其「公國」之二字被誤讀為「公園」,因此又被喚為公園仔。
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萬聖節與天國的階梯
人們都好像在談論著《天國的階梯》。我在茶餐廳吃晚飯,鄰桌的媽媽跟仔仔說:「靜書今晚大概要盲了罷!」 「不會那麼快吧。」做爸爸竟然插口。 「她日哭夜哭,怎會不盲。」媽媽權威地堅決否定爸爸想法。 然後媽媽叫仔仔快約幾個小朋友七時半在球場等,她說:「多點人才有力量嘛,哪有一兩個人的去討糖果!」媽媽仍是充滿權威,已有十歲的仔仔滿臉不在乎。 「討糖果不是要換衣服化粧嗎?」 「誰說一定要換衣服呢,跟大隊不就成了嗎!要麼拿妹妹的唇膏塗一下臉龐就可以了。」爸爸再被否定。 又一會,聽到媽媽說:「爸爸,你看XX(侍應),你配一副這樣的無框眼鏡吧。看上來斯文點嘛!」 「不用了。」 「為甚麼,你不喜歡嗎?」 「我跟靜書一樣,快要盲了。」我差點把常餐的羅宋湯噴了出來。
Posted in 不要認真
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泡沫咖啡
算不上是個咖啡迷,味覺也不算敏感,但即溶咖啡和用咖啡機冲泡的咖啡的分別我總算分得出來的。沖咖啡這玩意很公平,自己沖的好一點,用淡奶會比用奶粉好一點,用鮮奶會比用淡奶好一點,用咖啡黃糖又會比用白沙糖或代糖一點。總之有代價,用最麻煩最原始的方法,用剛磨好的咖啡粉加全脂鮮奶加黃糖沖的咖啡最香濃可口。 但有了星巴克和太平洋咖啡之後,總覺得自己的咖啡差一點點。我沒有大在意,反正人家買二十多元一杯,理應有他的秘技罷。直至上年聖誕,同事送了我一個可以和這些咖啡專門店一爭高下的秘密武器──「手打牛奶泡沫瓶」。 咖啡店的咖啡跟自己沖的咖啡的最大分別,是他們最後加上了熱牛奶打成的忌廉泡沫。有些家用的專業意大利咖啡機也有這個功能,不過售價要數千元。用這個簡單的手打牛奶泡沫瓶,就可以自己動手打出新鮮的牛奶泡沫。 先將牛奶加熱至七十至八十度,把奶倒入泡沫瓶,倒至瓶容量的四分一(瓶已有刻度)即可,然後輕輕上下拉動泡沫瓶的起泡槳,不消半分鐘,泡沫便會膨脹至近一倍以上。如想起泡效果更佳,可加入小量糖。最後把鮮奶泡沫加入沖好的咖啡,大功告成。是比較煩的,但值得。 泡沫瓶的品牌叫iwaki by Bodum,賣百多元,Franc franc及三越有售,瓶的樣子有點像MUJI等地方賣的冲茶瓶,不要攪錯。牛奶一定要用全脂奶,那些低脂奶是打不起泡的。 題外話:台灣咖啡店有拿鐵咖啡,原來是Latte。
幾篇舊文
把幾篇原本放在個人網頁的舊文轉貼至這裡。然而日子久了,重讀味如嚼蠟。 新經濟 2000/10/24 此文寫於科網潮的尾聲,時間正值我近期買的那本《HEROES.COM》出版之時。 當港樂遇上黃大德 2001/04/23 此文寫於黃大德上任不久。近期看黃指揮的《戰艦波特金》和Bond在會展的音樂會,都出現吃力不討好的情況,票房只是一般。音樂人為市場作出了調節,還是得不到市場。據說古典音樂只佔整個唱片業的3%。 把音樂以風格來分類本身並無不可,就像我們會有爵士樂、搖滾樂、鄉謠樂。但一說到古典,總是背負著太多歷史、階級、權威、門派、規舉,令人掃慶。像喝紅酒一樣,年份、產地的一大堆,對「門外漢」來說,最重要還是喝酒是的心情,和跟誰去喝。 後記:今天(十月三十日)讀到PK_兄在十月二十三日寫的那篇《怎欣賞(爵士樂)》,好開心,真係「學到野」。有人袋錢入自己袋,自然要多謝一下。要推廣好音樂,PK_兄作了一次正面示範。 很荷里活的《同窗有緣》 2001/04/25 即《Finding Forrester》,再讀一遍,都發覺我從來都是以這種態度看電影。 家家有本難唸的經─觀看柳美里的《家族標本》 2002/10/24 這本書其實早前我也有提過。就是因為此書,我也寫了一篇《男女標本》。 作者柳美里寫《家族標本》時在文壇已有名氣,年青的她除了寫作和做話劇之外沒有做過一份正式的工作,卻戀上了在文化界有名的有婦之夫,還有了身孕。心理狀況極差的她不能正常創作,只有把自己這段非常日子寫成日記式自傳。首部曲叫《命》(Inochi)。書大賣,後來拍成電影,江角真紀子和豐川悅司當主角,令江角真紀子最少拿了兩個最佳女主角獎。市面有港版DVD只賣十九大元,我賣了還未看。 難得的《藍色大門》 2003/06/23 同事A送給我兩張試影場贈券,但我還是一個人的跑出看。Bethe曾說過他不喜歡依力盧馬,卻愛楊德昌、蔡明亮和易智言。 楊德昌的《牯嶺街少年殺人事件》我當年不能接受(現在仍有陰影);蔡明亮我只看過《青少年哪吒》,感覺明顯比較好;易智言是則是《藍色大門》的導演。三個台灣導演的三部成名作,易智言的野心最小,我最受落。

